莴笋是一种常见的蔬菜，但是很多人在做莴笋时只用到了莴笋的茎部，而忽略了莴笋叶的营养价值。本文将介绍几种美味又营养的莴笋叶菜谱，让你不再浪费莴笋叶。
1. 莴笋叶炒蛋
材料莴笋叶适量、鸡蛋2个、油适量
1）将莴笋叶洗净切碎，鸡蛋打散；
2）锅热油，放入葱姜爆香；
3）倒入鸡蛋液煎八成熟，加入莴笋叶翻炒；
4）加盐调味，炒莴笋叶熟透即可。
2. 莴笋叶炒肉片
材料莴笋叶适量、瘦肉片适量、料酒适量、油适量
1）将莴笋叶洗净切碎，瘦肉片切成丝；
2）锅热油，放入葱姜爆香；
3）倒入瘦肉片煸炒，加入料酒炒匀；
4）加入莴笋叶翻炒，加盐调味，炒熟透即可。
3. 莴笋叶豆腐汤
材料莴笋叶适量、豆腐1块、鸡精适量、水适量
1）将莴笋叶洗净切碎，豆腐切成小块；
2）锅热水，放入葱姜煮开水；
3）加入豆腐块，煮豆腐变软；
4）加入莴笋叶，煮熟透；
5）加盐、鸡精调味，即可食用。
莴笋叶营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，经常食用对身体有益。
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