汤是中国菜系中重要的组成部分，而绿豆冬瓜排汤是其中一款营养丰富的家常汤。这道汤由绿豆、冬瓜和排等食材组成，味道清淡，适合夏季食用。将从多个方面介绍这道汤的制作方法和营养价值。
制作绿豆冬瓜排汤需要的食材包括排、绿豆、冬瓜、生姜、葱、盐和清水等。排要选用带肉的部分，这样汤的口感更加鲜美。绿豆要提前浸泡，冬瓜要去皮去籽切块，生姜要切片，葱要切段备用。
1.将排洗净，放入开水中焯水煮沸后去掉浮沫，再用清水冲洗干净备用。
2.将绿豆洗净，放入锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到绿豆煮烂。
3.将焯好水的排放入绿豆汤中，加入冬瓜块、姜片和葱段，再加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约1小时，直到汤变浓稠。
4.加入适量盐调味，煮10分钟即可关火。
绿豆冬瓜排汤富含蛋白质、矿物质和素等营养成分。其中，绿豆富含蛋白质、磷、铁、钾、素B1和B2等，有、消暑止渴的功效；冬瓜含有丰富的素和矿物质，能够、消肿；排则富含胶原蛋白和钙质等，能够滋补养生，增强体质。综合来看，这道汤既美味又营养，是夏季养生的好选择。
1.绿豆冬瓜排汤的煮制时间要长，可以选择使用电饭煲或者慢炖锅来煮。
2.绿豆在煮之前要提前浸泡，这样可以缩短煮制时间，煮出来的汤也更加浓稠。
3.在加入盐之前，可以先品尝一下汤的味道，根据个人口味再进行调味。
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