红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下红烧茄子的家常做法。
茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、花生油。
1.将茄子洗净切成长条形，然后放入盐水中浸泡10分钟左右，让茄子出水，去掉苦味。
2.将葱姜蒜切成末，豆瓣酱用水冲洗一下备用。
3.锅中倒入适量花生油，烧热后放入茄子，煎两面金黄色，然后捞出备用。
4.锅中再倒入适量花生油，烧热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入豆瓣酱，煸炒香味出来。
5.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煸炒均匀，然后加入适量的水，烧开后放入煎好的茄子。
6.用中火烧10分钟左右，让茄子充分入味，然后关火，放入适量的葱花即可。
1.茄子去苦味的方法是将茄子切成条，放入盐水中浸泡10分钟左右。
2.煎茄子时，要翻面煎两面金黄色。
3.豆瓣酱要用水冲洗一下，去掉多余的盐分。
4.烧茄子时，火不要开得太大，否则容易糊底。
红烧茄子是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单。只要按照上述的步骤进行操作，就能做出口感鲜美的红烧茄子了。希望大家喜欢这道美味的家常菜。
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