平凉的羊肉馒头最好吃，3瓣肉，一个馒头，一个带瓣或不带瓣的馒头。在平凉吃过羊肉泡馍，才知道Xi安的很多都不是真的！
千百年来，陇东人在放牧和吃羊的过程中，积累了丰富的烹煮羊肉的经验。同时，陇东的平凉、庆阳在历史上一直是府、州、县所在地。有很多达官贵人，有钱人。从外面请来了很多名厨，改进了羊肉的烹饪技术，让陇东的羊肉泡馍更加美味。这也是为什么陇东的羊肉泡比其他地方好吃，久负盛名的原因。
也有人认为，追根溯源，平凉羊肉泡和陕西盆地羊肉应该出自同一宗族。原因有三：第一，陕西和陇东自古同属三秦文化圈，语言上发音相同，饮食上味道相同。二是平凉作为关中门户，人员往来频繁，你中有我，我中有你，一种美食传遍两地。第三，自古以来，在平凉开饭馆卖羊肉泡的回民，上溯几代，祖籍基本都是陕西渭南人。
这种说法可能有一定道理，但不代表历史真相。
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