包子是一种非常受欢迎的中式小吃，通常由面皮和馅料制成。制作包子的过程中，捏褶子是非常重要的一步，它不仅影响包子的外观，还会影响包子的口感和口感的均匀性。因此，学会如何捏褶子是制作美味包子的关键之一。
1. 准备工作
在捏褶子之前，首先需要准备好包子的面皮和馅料。面皮可以自己制作，也可以购买现成的包子皮。馅料的选择则根据个人口味和喜好来定。除此之外，还需要准备一个平整的工作台和一些清水。
2. 捏褶子的步骤
（1）将包子皮放在手掌心，用另一只手的拇指和食指将面皮的边缘向外翻折，形成一个小凸起。
（2）用拇指和食指夹住凸起的部分，捏出一个小口，然后将馅料放入包子皮中。
（3）将包子皮沿着中心线对折，将两侧的面皮合拢。
（4）从包子的中心开始，将包子的边缘向内折叠，形成一个小褶子。
（5）每次折叠后，用拇指和食指轻轻捏紧褶子的底部，使之固定住。
（6）重复以上步骤，直到包子的所有边缘都被折叠成褶子为止。
（7），将包子的顶部用拇指和食指捏紧，使其完全封闭。
3. 注意事项
（1）在捏褶子的过程中，要注意力度的掌握，不要用力过猛，以免把馅料挤出来或者面皮破裂。
（2）在捏褶子之前，要把手和工作台弄湿，这样可以避免面皮粘手和粘在工作台上。
（3）捏褶子时，要尽量使褶子大小均匀，这样可以使包子看起来更加美观。
（4）在包子上蒸之前，要让包子发酵一段时间，这样可以使包子更加松软。
以上就是包子的褶子怎么捏的技巧分享。掌握这些技巧，相信您可以制作出美味的包子。
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