嘉兴肉粽是中国传统的美食之一，由糯米、猪肉、蛋黄等食材制成，口感香糯、肉香扑鼻，深受人们喜爱。，我们来详细了解一下嘉兴肉粽的制作步骤。
1. 准备食材
制作嘉兴肉粽需要准备糯米、瘦肉、鸭蛋黄、五香粉、盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、花生油等食材。
2. 处理食材
将糯米浸泡4-5小时，然后用沥干水分备用。将猪肉切成小块，加入五香粉、盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、花生油等调料腌制30分钟。将鸭蛋黄煮熟备用。
3. 包粽子
将浸泡好的糯米放入锅中，用中火煮熟，然后捞出晾凉备用。将粽叶洗净，用开水烫软。将两片叶子叠在一起，放入适量的糯米、猪肉和鸭蛋黄，再盖上一层糯米，收紧粽叶，用细绳捆好。
4. 煮粽子
将包好的嘉兴肉粽放入锅中，加入足够的水，煮沸后改用小火煮2-3小时，直到粽子变软糯。取出晾凉，即可享用。
以上就是制作嘉兴肉粽的详细步骤。制作嘉兴肉粽虽然稍有繁琐，但是制作出来的肉粽口感，香糯可口。如果你想尝试制作嘉兴肉粽，可以按照以上步骤一步一步来，相信你也可以制作出美味的嘉兴肉粽。
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