狮子头是江苏菜系中的经典菜品，以猪肉为主料制作而成，形状似狮子头，故得名。清炖狮子头是一道清淡可口的家常菜，适合各个年龄段的人食用。下面就让我们来分享一下制作清炖狮子头的做法。
猪肉糜500克、葱姜蒜适量、鸡蛋2个、酱油、味精、蚝油、清汤适量。
1.将猪肉糜放入大碗中，加入蛋清拌匀，再加入葱姜蒜末、酱油、味精、蚝油拌匀，搅打肉馅上劲。
2.将肉馅搓成大小均匀的肉球，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3.炒锅中放入清汤，加入葱姜蒜末、味精烧开，放入肉球，炖煮20分钟汤汁入味。
4.加入少许蚝油调味即可。
1.肉馅要搅打上劲，这样肉球口感更好。
2.焯水的时间不要过长，否则肉球会变得过熟，影响口感。
3.炖煮时火候要适中，以免煮烂肉球。
4.调味时注意盐的用量，蚝油已经有一定的咸味了。
总之，制作清炖狮子头虽然步骤稍微繁琐，但只要掌握好各个步骤，就能做出美味可口的狮子头了。家庭中做上一份清炖狮子头，既营养又美味，也是一种幸福的享受。
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