绿豆和黄豆都是我们常见的豆类食品，但是绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，这是为什么呢？我们来一起探究一下绿豆和黄豆的不同之处。
1. 形态特征不同
绿豆与黄豆在形态上有明显的不同。绿豆较小，形状圆润，表皮绿色，内部白色；而黄豆较大，形状扁平，表皮，内部。这种差异也决定了它们的营养成分和用途不同。
2. 营养成分不同
绿豆和黄豆的营养成分也有所不同。黄豆含有较高的蛋白质、和碳水化合物，且富含多种素和矿物质，被誉为“植物肉”；而绿豆则含有较高的素C和绿豆皂苷，有、消肿的功效。
3. 煮熟后的用途不同
煮熟后，黄豆可以做成豆腐、豆浆、豆皮等豆制品，还可以炒着吃、煮汤等；而绿豆则主要用于煮汤、做糕点、制作绿豆沙等甜品。
4. 打豆浆的原因不同
黄豆可以打出豆浆，而绿豆不能，这是因为黄豆中含有丰富的蛋白质，可以在加热时形成凝固物质，促使豆浆凝结；而绿豆中的蛋白质含量较低，不易凝固，因此无法打出豆浆。
结论绿豆与黄豆虽然都是豆类食品，但是它们的形态特征、营养成分、用途和制作方法都有所不同。我们要根据自己的需求来选择适合自己的豆类食品。
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