切口要适当
烫水法去壳
焯水法去皮
在去壳和去皮之前，我们需要先做好一些准备工作。首先，我们需要将板栗清洗干净，去掉表面的污垢和杂物。其次，我们需要准备一些水，以备用。
切口要适当
在去壳和去皮之前，我们需要将板栗切口。切口要适当，不要太浅也不要太深。如果切口太浅，板栗很难煮熟；如果切口太深，板栗容易煮烂。
烫水法去壳
烫水法是一种比较常见的去壳方法。具体操作方法如下将板栗放入锅中，加入足够的水，煮开后再煮5-10分钟。将板栗捞出来，用刀将外壳切开。这时，板栗的外壳就会很容易地剥离出来。
焯水法去皮
焯水法是一种比较常用的去皮方法。具体操作方法如下将板栗放入锅中，加入足够的水，煮开后再煮5-10分钟。将板栗捞出来，用冷水冲洗一下。这时，板栗的皮就会很容易地剥离出来。
剥皮是一项比较繁琐的工作，但是只要掌握了技巧，就能事半功倍。具体操作方法如下将板栗放入盆中，用手轻轻搓揉，让板栗的皮松动。用刀将板栗的皮切开，用手将皮剥离出来。这样，板栗的皮就会很容易地剥离出来。
在去壳和去皮之后，我们需要将板栗再次清洗一下，然后就可以使用了。如果您不打算马上使用板栗，可以将其放入冰箱中冷藏，以保持其新鲜度。
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