油炸带鱼是一道美味又简单的家常菜，它的制作方法简单易学，而且味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下油炸带鱼的做法。
带鱼一条，生姜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。
1.将带鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成适当大小的段，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.将生姜和葱分别切成末备用。
3.将带鱼均匀地撒上适量盐和料酒，腌制10分钟。
4.将淀粉均匀地撒在带鱼上，使其均匀地裹上一层淀粉。
5.将油倒入锅中，加热至七八成热，放入带鱼，炸至金黄色，捞出沥干油分。
6.将锅中的油再次加热，放入葱末和姜末煸炒出香味，加入适量的酱油和清水，煮开后加入带鱼，翻炒均匀，让带鱼充分吸收汁水。
7.将带鱼盛出装盘，淋上煮好的汁水即可。
1.炸带鱼的油温要掌握好，如果油温过高，带鱼容易糊掉，如果油温过低，带鱼会吸收过多的油，影响口感。
2.在煮汁水的时候，可以适量加入一些糖，增加汁水的甜度。
3.在煮汁水的时候，可以加入一些味精或鸡精，增加汁水的鲜味。
油炸带鱼是一道美味又简单的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美味的同时也保持健康。
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