鲤鱼是一种营养价值极高的鱼类,它不仅肉质鲜美,而且含有丰富的蛋白质和多种营养元素,对人体健康有很多好处。今天,我来分享一下家常红烧鲤鱼的做法,让大家也能在家里轻松做出美味可口的鲤鱼。
要做一份美味的红烧鲤鱼,首先需要准备好以下材料
1. 鲤鱼一条,约500克左右;
2. 葱、姜、蒜各适量;
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油各适量;
4. 清水适量。
步骤一处理鲤鱼
1. 首先,将鲤鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏,然后用刀在鱼身两侧各切三刀,切到鱼骨之间,这样可以让鱼肉更容易入味;
2. 然后,将鲤鱼放入锅中,倒入清水,加入葱姜蒜,料酒,烧开后关小火,焯水3分钟,捞出备用。
步骤二烧制红烧鲤鱼
1. 将锅中留下的清水倒掉,锅中放适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香;
2. 接着,加入适量的白糖,翻炒糖溶化,变成棕色;
3. 然后,放入适量的生抽、老抽,翻炒均匀;
4. 接着,放入焯过水的鲤鱼,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,没过鲤鱼,加盐、鸡精,烧开后转小火,盖上锅盖焖煮15分钟左右;
6. ,加入少许香油,翻炒均匀,出锅即可。
1. 如果怕鲤鱼有泥腥味,可以在焯水时加入几片姜;
2. 煮鱼时,不要用铁锅,因为铁锅会使鱼肉变黑;
3. 焖煮时,可以加入一些豆腐、蘑菇等配菜,增加口感。
家常红烧鲤鱼是一道美味可口的菜肴,适合家庭日常食用。制作过程虽然稍微有些繁琐,但只要跟着步骤一步一步来,就能轻松做出一份美味可口的红烧鲤鱼。