卤牛肉是一道很受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单。下面就来介绍一下。
制作卤牛肉的主要材料是牛肉和调料。选择牛肉时，选择肉质比较鲜嫩的部位，如里脊肉、腰肉等。调料方面需要准备八角、香叶、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、糖等。
1.牛肉洗净后，切成长条状，大小适中。
2.生姜切片，大葱切段备用。
3.八角、香叶放入细网袋中备用。
1.锅中加入适量水，放入牛肉煮变色，捞出放入冷水中浸泡。
2.锅中加入适量油，放入生姜片和大葱段爆香。
3.将牛肉放入锅中煸炒表面金黄。
4.加入料酒，煮酒味挥发。
5.加入老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀。
6.加入细网袋中的八角、香叶，倒入适量水，煮牛肉变软烂。
7.关火后，盖上锅盖焖10分钟，让牛肉充分吸收味道。
8.将牛肉捞出，放入碗中，将卤汁倒入碗中，撒上葱花即可食用。
1.牛肉煮变色后，可以用清水冲洗一下，去除表面的杂质和血水。
2.在煮牛肉的过程中，可以加入一些冰糖，让卤汁更加甜美。
3.如果时间充足，可以将卤牛肉放入冰箱中腌制一晚，这样味道更加入味。
4.如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒或者辣椒油，让卤牛肉更加香辣可口。
5.卤牛肉可以保存在冰箱中，食用时可以随时取出加热食用。
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