红烧鱼是中国传统的家常美食之一，以鱼肉鲜嫩、汁浓味美而受到广大人民的喜爱。，我们将为大家介绍一份传统的家庭红烧鱼的做法。
1. 准备材料
红烧鱼的材料包括草鱼一条（约500克）、姜蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、色拉油适量。
2. 制作过程
（1）将草鱼洗净，去鳞、去内脏，斩成约3厘米长的段，用盐和料酒腌制30分钟左右。
（2）将姜蒜切末，葱切成段备用。
（3）热锅凉油，将鱼块煎两面金，捞出备用。
（4）锅中留少量油，放入姜蒜末和葱段煸炒出香味。
（5）将鱼块放入锅中，加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、盐，烧开后转小火煮鱼肉入味，汁浓味美即可。
3. 注意事项
（1）选择新鲜的草鱼，去鳞、去内脏后要彻底清洗干净。
（2）煎鱼块时火不要太大，避免煎糊。
（3）加调料时要适量，以免影响口感。
（4）烧鱼时火候要掌握好，以免煮烂鱼肉。
红烧鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合全家人品尝。大家可以按照上述制作方法，自己在家里动手做一份红烧鱼，感受传统美食的魅力。
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