一、选用好的云吞皮
首先，选用好的云吞皮非常重要。好的云吞皮应该比较均匀，没有明显的疤痕或裂纹，而且比较有韧性。在购买时，可以轻轻捏一下云吞皮，如果感觉比较柔软有弹性，那么就是好的云吞皮。
二、掌握适当的煮水温度和时间
煮云吞皮的水温和时间也是非常关键的。一般来说，水温应该在烧开后稍微降一下温，保持在80-90度之间，这样可以避免云吞皮因为水温太高而破裂。同时，煮云吞皮的时间也不要过长，一般只需要10-15秒就可以了。如果煮太久，云吞皮就会变得过软，容易破裂。
三、适当调整云吞的填馅量
填馅量也是影响云吞皮破裂的一个因素。如果填得太满，云吞皮就会承受过大的压力，容易破裂。因此，在包云吞时，要注意适当调整填馅量，不要填得太满。
四、用湿布盖住云吞皮
在等待煮云吞皮的时候，可以用湿布盖住云吞皮，这样可以避免云吞皮因为干燥而破裂。同时，在煮的时候也可以用筷子轻轻搅动云吞，让其均匀受热，这样也可以避免云吞皮破裂。
总之，煮云吞皮并不是一件难事，只要掌握好了技巧，就能轻松煮出的云吞。
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