海带和什么炖是绝配？
海带是海中的食用藻类，中医入药时称为海带。海带价格低廉，营养丰富。用于凉拌和煲汤时也很好吃。炒的时候也很好吃，这样的食材怎么能不被人喜爱呢？你觉得海带和炖肉最适合做什么？理论上海带是素菜，和素菜最配的是荤菜，排骨或者管骨之类的肉是荤菜的绝配。
寻找食物的旅程总是可以被描述为一次冒险。把握和诠释每一种成分，是对品尝者最大的尊重。我是一种自然的力量，专注于生活中的每一个美味。关注我，让你更了解食材和烹饪技巧的奥秘，让你知其所以然。
个人认为海带最有营养，最美味的吃法是用猪骨等食材做汤。比如海带排骨汤或者海带骨头汤都是我们非常熟悉的。家里有海带骨头汤，我们就来个海带骨头汤。下面我们就来看看这海带骨头汤怎么做才好吃吧。
海带的处理方法：
一般我们买的海带上面都会有一层盐和沙子。所以海带在烹饪前一定要仔细清洗浸泡，这样可以把海带表面的盐、沙子等杂质清理干净。这项工作需要一定的时间，我们把海带买回家后就可以把这些工作做好，然后晒干保存。当我们想吃的时候，我们只需要把它泡软。
海带表面附着盐、沙、杂质，一般很难清洗干净。可以像洗衣粉一样用手轻轻搓，这样就能洗得很干净。洗完后，可以冲洗几次。海带比较长，我们可以把它分成2段或3段，然后挂在衣架上晾干，然后放在袋子里保存。想吃的时候，取想要的量，泡在水里变软，然后切成自己喜欢的形状。如果你想吃，可以马上做。
海带筒骨汤的做法：
【食材】:海带1条，管骨1根。
【食材】:生姜1片，小蘑菇15个。
【调料】:精盐、白胡椒、花生油。
[准备]:
1.我们买管状骨的时候(排骨和管状骨的处理方式是一样的)，让摊主帮我们剁，不然我们的刀和菜板就遭殃了。一根管骨可以被切成3-4段。拿回家后可以直接焯水。锅里多加点水，放入骨头里，然后开大火烧开。水开后可以拿出来用水冲洗一下再控水。除了这种烫骨的方法，还有另外两种方法，后面我会分享。
2.海带洗净晾干，用水浸泡后切成小块。生姜洗净，切成姜片或用刀拍一下。生姜不用去皮也能清洗干净。带姜皮的姜性温，姜皮性凉，海带性寒，可以剥姜，可以起到平衡的作用。
3.可以加一些小蘑菇。小蘑菇要在水里泡半个小时左右，泡好后清洗干净。洗完后控水备用。
【烹饪方法】:
1.这次用电压力锅煲汤，速度更快，但不是最好的煲汤工具。要说做汤最好的锅，还得是砂锅。后面还会提到砂锅煲汤的方法。用电压力锅煮汤不会像高压锅一样耗水，所以没必要多加水。将切好的海带、泡好的香菇和焯水后的筒状骨放入锅中，然后加入足够的清水，加入几滴纯花生油，盖上盖子搅拌50分钟。
2.可以说，做汤是最简单的烹饪。只要前期工作做好了，接下来就是交给时间了。接下来翻天覆地的质变，就是在时间的加持下，从清水到汤的华丽蜕变。如果用高压锅，最多30分钟。煮够时间后，就可以开盖调味了。调味很简单。只需加入适合自己口味的食用盐，再加入2克白胡椒，即可去除腥味和风味。这两样就够了。搅拌均匀，然后倒出装盘。
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技术要点，个人建议：
1.还有一种处理筒状骨的方法(肋骨和筒状骨的处理方法是一样的)，就是先用清水浸泡半个多小时，把筒状骨里的血泡出来，再拿出来，加一点盐和适量的淀粉，刮一下，让筒状骨裹上一层薄薄的淀粉。然后把管骨放在电压力锅里，加入开水。倒开水时，不要倒在管骨上，这样上面的淀粉就不会被冲走。淀粉遇到开水后会立刻凝固，相当于给管骨穿上了一层保护衣，这样煮出来的肉会特别嫩。加入沸水，等待1分钟，然后加入海带，生姜和花生油。
2.管骨(肋骨和管骨处理方法相同)还有一种处理方法，就是用清水浸泡半个小时以上，把管骨里的血泡出来，然后捞出来控水。将锅加热，加入少量食用油。油加热后放入管骨，将管骨两面煎至金黄色。这意味着我们在煮汤之前先炒骨头，这样煮出来的汤味道更浓。
3.如果没有电压力锅，可以用砂锅煮。砂锅煮的汤质量最好。用砂锅做饭，因为时间长，砂锅里的水也会浪费，所以要相应增加水量。砂锅加水，放入生姜，然后大火煮开。水烧开后，放入大海和骨头中，用大火煮开，再煮10分钟。10分钟后盖上盖子，换成最小火焖2小时以上。最后，调同样的调料。
结语：
煮汤就是这么简单。我不啰嗦的话，一百个字就够解释了。可以说海带和管骨、排骨、猪脊骨或者猪扇骨是绝配。这样煮出来的汤不仅营养丰富，而且味道鲜美。汤有海的鲜香，还有二哥特有的肉香，一个来自海，一个来自地，还有蘑菇香。想象一下，这样的汤顺着喉咙流下去，味蕾会给你带来怎样奇妙的享受。
看到这里，相信你也对海带和炖肉最适合做什么好吃的做法有了更深的了解。然后动动小手指，喜欢！不要在寻食的旅途中迷路！