粽子是中国传统美食之一，深受广大食客的喜爱。但是，如果米泡的时间不当，就会影响粽子口感。那么，包粽子米要泡多久呢？为大家介绍一下。
1.糯米泡水时间
糯米泡水时间是影响粽子口感的关键因素之一。糯米泡水时间过短，粽子口感会比较硬，过长则会影响粽子口感，甚影响包粽子的操作。因此，糯米泡水时间为6-8小时。
2.糯米水量
糯米水量也是影响粽子口感的重要因素之一。糯米水量过多，粽子口感会比较软糯，过少则会影响口感。建议糯米与水的比例为11.2。
3.糯米发酵
糯米泡水后，需要进行发酵处理。发酵时间不宜过长，否则糯米会变酸，影响口感。建议发酵时间为2-3小时。
4.糯米冲洗
糯米发酵后需要进行冲洗，以去除多余的淀粉。冲洗时不要用力搓揉，否则会使糯米变得粘稠，影响口感。建议将糯米放入筛网中，用流动的水冲洗即可。
5.糯米蒸煮
糯米蒸煮时间也是影响粽子口感的因素之一。糯米蒸煮时间过长，粽子口感会比较软糯，过短则会影响口感。建议糯米蒸煮时间为1-1.5小时。
综上所述，包粽子米要泡多久，糯米泡水时间为6-8小时，糯米水量为11.2，发酵时间为2-3小时，冲洗时不要用力搓揉，糯米蒸煮时间为1-1.5小时。遵循以上步骤，相信大家可以包出口感好的粽子。
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