猪蹄是一种美味的食材，而猪蹄卤更是许多人喜爱的美食。如果你手上有20斤猪蹄，那么就可以一次性做出一大锅美味的猪蹄卤。下面就来介绍一下详细的做法。
1. 猪蹄20斤
2. 八角20个
3. 桂皮10克
4. 花椒10克
5. 姜5片
6. 葱2根lll
10. 冰糖200克
11. 盐适量
12. 水适量
1. 先将猪蹄洗净，用刀将猪蹄切成小块，然后用开水焯水，去除血水和脏物。
2. 将焯水后的猪蹄块放入锅中，加入料酒，倒入足够的水，煮开后撇去浮沫，然后加入八角、桂皮、花椒、姜和葱，继续煮猪蹄变软。
3. 将煮好的猪蹄捞出，放入冷水中浸泡，然后将煮猪蹄的汤滤掉。
4. 将炒锅加热，加入适量的油，然后加入糖，用小火慢慢炒糖溶化，变成棕色，这样可以让猪蹄卤的颜色更加漂亮。
5. 加入老抽和生抽，翻炒均匀，然后加入煮猪蹄的汤，加入适量的盐和冰糖，搅拌均匀。
6. 将焯水后的猪蹄块放入锅中，煮开后转小火，盖上盖子，慢慢炖煮，等到猪蹄入味后，关火。
7. 将猪蹄卤捞出，放入盘中，将卤汁倒入锅中，用中火烧开，将卤汁收浓，然后淋在猪蹄上即可。
以上就是20斤猪蹄卤的详细做法，猪蹄卤入味，肉质鲜嫩，口感，是一道非常下饭的美食。大家可以根据自己的口味适量调整食材的用量，做出自己喜欢的猪蹄卤。
版权声明：文章“20斤猪蹄怎么卤？美味猪蹄卤的详细做法”来源互联网其他相关平台，主要目的在于分享信息，其版权归原作者所有，内容仅供读者参考，如有侵权请联系我们。