黑豆和黑芸豆都是豆科植物，它们在外形上非常相似，但是它们的营养价值和用途却有所不同。下面我们就来详细了解一下黑豆和黑芸豆的区别。
一、外形区别
黑豆和黑芸豆在外形上非常相似，都是黑色的豆子，但是它们的大小却有所不同。黑豆比黑芸豆要小一些，而且它的表面比较光滑，黑芸豆则相对粗糙一些。
二、营养价值区别
1. 黑豆的营养价值
黑豆是一种非常营养的食品，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、锌、钾等多种营养成分。其中，蛋白质的含量非常高，比一般的谷物还要高，而且它的蛋白质质量也非常好，是人体所需的八种氨基酸的全面来源。黑豆还含有丰富的维生素B1、B2、B6、E等多种维生素，能够有效地帮助人体补充营养、增强免疫力、促进新陈代谢。
2. 黑芸豆的营养价值
黑芸豆也是一种非常营养的食品，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、锌、钾等多种营养成分。与黑豆相比，黑芸豆的蛋白质含量稍微低一些，但是它的膳食纤维含量比黑豆高，能够有效地帮助人体消化、减肥、降血脂、降血糖。黑芸豆还含有丰富的黄酮类物质，具有很好的抗氧化作用，能够有效地预防癌症、心脑血管疾病等。
三、用途区别
1. 黑豆的用途
黑豆是一种非常常见的食品，它可以作为主食和配菜，也可以用来制作各种豆制品，如豆腐、豆浆、豆皮等。黑豆还可以用来制作各种传统的中药材，如黑豆薏米粥、黑豆山药粥等，具有很好的滋补作用。
2. 黑芸豆的用途
黑芸豆在中国南方非常流行，它可以用来制作各种传统的糕点和甜品，如黑芸豆糕、黑芸豆糯米团等。黑芸豆还可以用来制作黑豆沙、黑芝麻糊等甜品，口感香甜，非常适合夏天食用。
总之，黑豆和黑芸豆虽然在外形上非常相似，但是它们的营养价值和用途却有所不同。如果您想要补充蛋白质，建议选择黑豆；如果您想要消化减肥，建议选择黑芸豆。不管是哪一种，它们都是非常健康的食品，可以帮助我们保持健康的身体。