扁食是一种中国传统小吃，起源于北方地区。扁食的特点是皮薄馅饱，口感鲜美，营养丰富，是中国饮食文化的重要组成部分。
扁食最早出现在北方地区，是一种用面粉和水制成的皮，包裹着肉馅、蔬菜等食材的小食品。扁食的制作方法十分简单，但要求技巧高超，需要经过多年的实践和磨练才能掌握。
扁食的起源可以追溯到唐朝时期，当时的扁食被称为“馄饨”，是一种用面粉和肉馅制成的小食品。随着时间的推移，扁食的制作方法不断改进，味道也越来越好，逐渐成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。
扁食的特点是皮薄馅饱，口感鲜美，营养丰富。扁食的馅料有很多种，可以是猪肉、牛肉、鸡肉等肉类，也可以是蔬菜、豆腐等素材。扁食的制作过程中，需要将馅料和调料搅拌均匀，然后包裹在面皮中，最后下锅蒸煮或者煮沸即可。
扁食在中国的各个地区都有不同的口味和做法。在南方地区，扁食也被称为“水饺”，口感略有不同。在西北地区，扁食多以牛肉、羊肉为馅料，口感更加浓郁。
总的来说，扁食是中国传统小吃中的一种，历史悠久，口感美味，是中国饮食文化中不可或缺的一部分。
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