答:本文主要介绍如何使用详细步骤烹饪美味的红烧草鱼。
问:红烧草鱼的做法有哪些步骤?
答:红烧草鱼的做法步骤如下:
1.草鱼去鳞,去内脏,洗净备用。
2.将青葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮放入油锅中,煸炒出香味。
3.放入草鱼,煎至两面金黄,取出备用。
4.锅中留底油,放入豆瓣酱、糖、醋、料酒、老抽、生抽、清水,煮开后放入草鱼。
5.加盖,小火炖煮20分钟左右,期间可翻动鱼身,使其均匀入味。
6.最后撒上葱花,淋上香油即可。
问:为什么要去掉草鱼的内脏?
答:草鱼的内脏含有大量的细菌和寄生虫卵,如果不清理干净,会影响食品安全。
问:为什么要煮20分钟?
答:煮20分钟可以让草鱼充分入味,并且煮熟,确保食品安全。
问:除了加葱花和香油,还可以加什么配菜?
答:可以加入胡萝卜、木耳、豆腐等蔬菜或豆制品,增加口感和营养。