豆角炖肉的食材准备
豆角：选用嫩而鲜绿的豆角，洗净后切成小段备用。
猪肉：选用瘦肉或五花肉，洗净后切成小块备用。
调味料：姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水。
豆角炖肉的具体做法
1.肉焯水：将切好的猪肉块放入锅中，加入清水，放入料酒、姜片焯水，捞出备用。
2.热锅凉油：锅中放入适量油，加入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味，放入焯好水的肉块煸炒至肉变色。
3.加调料：加入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
4.加水：倒入适量的水，水量要盖过肉块。
5.炖煮：将豆角段加入锅中翻炒，然后盖上锅盖，用中火炖煮30分钟左右，直到豆角变软烂，汤汁浓稠即可。
6.收汁：最后用大火收汁，让汤汁变浓稠即可。
豆角炖肉的小窍门
1.肉块要先焯水，去除血水和脏东西，使肉质更鲜嫩。
2.豆角要切成小段，便于煮烂入味。
3.炖煮的时间要充分，让豆角和肉块都能煮烂入味。
4.用大火收汁，让菜肴更加美味可口。
豆角炖肉是一道美味可口的家常菜，简单易学，口感清爽，营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。
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