材料准备：
1. 鲜虾仁500克
2. 猪肉末200克
3. 香菇50克
4. 葱姜蒜适量
5. 食用油适量
6. 盐、胡椒粉、料酒、酱油、生抽、鸡精适量
制作步骤：
1. 虾仁去壳去虾线，洗净后用厨房纸擦干水分，切成粒状备用。
2. 香菇用温水泡软，切成细末备用。
3. 猪肉末放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、生抽、鸡精，搅拌均匀后备用。
4. 香菇末和虾仁粒放入猪肉末中，再加入葱姜蒜末，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟，使其入味。
5. 取出饺子馅，再次搅拌均匀，加入适量的食用油，使其馅料更加滑润。
6. 饺子馅可以根据自己的口味适量加入葱花、姜末、香菜等调料，增加香气和口感。
7. 将饺子馅放入饺子皮中包好，煮熟即可享用。
1. 虾仁不要过度清洗，否则会影响口感。
2. 香菇可以提高馅料的鲜味度，同时也可以增加口感的层次感。
3. 猪肉末可以选择瘦肉和肥肉的比例，增加口感的丰富度。
4. 加入适量的食用油，可以使饺子馅更加滑润，口感更加好。
5. 包饺子时要注意饺子皮的厚薄和馅料的用量，以保证饺子的口感和形状。
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