炸酱面的酱是炸酱面的灵魂，不同的酱料制作方法会带来不同的口感和味道。如果你想尝试自制炸酱面，那么就需要了解如何制作炸酱面的酱。接下来，我们将为你详细介绍如何制作自制炸酱面的酱。
步骤一：准备材料
制作炸酱面的酱需要以下材料：
1. 瘦肉末（150克）
2. 大葱（半根）
3. 姜末（适量）
4. 蒜末（适量）
5. 豆瓣酱（2汤匙）
6. 甜面酱（2汤匙）
7. 食用油（适量）
步骤二：炒制瘦肉末
将瘦肉末放入锅中，用中火煸炒至变色。然后加入适量的油，继续煸炒至瘦肉末变干。
步骤三：加入调料
将葱、姜、蒜末加入锅中，煸炒出香味。然后加入豆瓣酱和甜面酱，继续煸炒至颜色变深。
步骤四：加水煮开
加入适量的水，将锅中的酱煮开。然后转小火，继续煮10分钟左右，直到酱变浓稠。
步骤五：成品
最后，将炸酱面的酱装入容器中，待凉后即可使用。
以上就是自制炸酱面的酱的制作步骤。制作炸酱面的酱需要注意火候和调料的搭配。如果你按照上述步骤操作，相信你一定可以制作出美味的炸酱面。
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