蛋挞是一道非常受欢迎的甜点，而蛋挞液则是蛋挞制作的重要步骤之一。下面为大家介绍一下蛋挞液的正规做法，手把手教你制作完美蛋挞液。
1. 准备材料
制作蛋挞液需要的材料包括鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖和玉米淀粉。其中，鲜牛奶最好选用全脂牛奶，口感更加浓郁。
2. 搅拌蛋挞液
将鸡蛋打散，加入白砂糖，用手动打蛋器或搅拌器搅拌均匀。随后加入玉米淀粉，继续搅拌至淀粉完全溶解。最后加入鲜牛奶，继续搅拌均匀。
3. 过滤蛋挞液
将搅拌好的蛋挞液过滤一遍，去除其中的泡沫和杂质。这一步可以保证蛋挞液的口感更加顺滑，同时也能够避免蛋挞表面出现气泡。
4. 蛋挞液的比例
蛋挞液的比例非常重要，通常情况下，鸡蛋和鲜牛奶的比例为1:1，糖的用量则根据口感自行调整。如果想要蛋挞口感更加浓郁，可以适当增加鲜牛奶的用量。
5. 注意事项
在制作蛋挞液的过程中，需要注意以下几点：
1）搅拌时要慢慢倒入鲜牛奶，避免液体过多导致溢出。
2）蛋挞液过滤时要用细网过滤，这样可以更好地去除泡沫和杂质。
3）蛋挞液的比例要根据个人口感自行调整。
以上就是蛋挞液的正规做法，希望可以帮助大家制作出更加完美的蛋挞。
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