知了是夏季常见的昆虫之一，也是一种美味的食材。在中国南方，知了被广泛地食用，被誉为“天然的绿色食品”。那么，知了怎么吃呢？下面就为大家介绍一下知了的食用方法和营养价值。
一、知了的食用方法
1. 炒知了先将清洗干净的知了用开水焯一下，捞出沥干，加入适量的盐、鸡精、蒜末、生姜等调料，翻炒几分钟即可。
2. 煮知了汤将知了放入锅中，加入清水、瘦肉、姜片、盐等调料，煮开后转小火煮1个小时即可，汤味鲜美，富含营养。
3. 烤知了将知了用牙签串起来，放入烤箱中烤10分钟左右，直到表面酥脆，内里熟烤即可。口感香脆，非常适合夏季食用。
二、知了的营养价值
1. 高蛋白知了是一种高蛋白的食材，每100克知了含有蛋白质16.6克左右，比同等重量的鸡肉、牛肉还要高。
2. 低脂肪知了的脂肪含量非常低，每100克知了中只有0.2克左右的脂肪，非常适合减肥人群食用。
3. 富含营养知了含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，对身体健康有很大的益处。
4. 补虚损知了还有滋阴补虚、清热解毒的功效，对于身体虚弱、贫血、营养不良等症状有一定的改善作用。
综上所述，知了是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适量地食用对身体健康有很大的好处。在食用之前，一定要注意清洗干净，避免食用未经处理的知了，以免影响身体健康。
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