发糕是一种传统的中国小吃，口感松软，香甜可口，十分受人喜爱。下面，就让我们一起来了解一下发糕的制作方法吧！
一、制作材料
1. 糯米粉500克
2. 面粉100克
3. 白糖150克
4. 鸡蛋3个
5. 泡打粉2勺
6. 水200毫升
7. 植物油适量
二、制作步骤
1. 将糯米粉和面粉混合在一起，过筛备用。
2. 将鸡蛋打散，加入白糖，
3. 将泡打粉加入适量水中，
4. 将鸡蛋液和泡打粉水倒入糯米粉和面粉中，
5. 慢慢地加入200毫升水，搅拌无颗粒。
6. 将制好的面糊倒入模具中，模具填充2/3即可。
7. 烧开水，将模具放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
8. 取出模具，晾凉后脱模。
9. 在锅中倒入适量植物油，放入发糕，小火煎两面金黄即可。
三、小贴士
1. 制作发糕时，一定要注意面糊的稠度，太稠会影响口感，太稀则容易糊底。
2. 煎发糕时，火候一定要掌握好，过早翻面会导致发糕破裂，过晚则容易糊底。
3. 发糕的口感可以根据自己的喜好来调整，加入适量的糖和水可以让发糕更甜更松软。
通过以上的步骤，相信大家已经掌握了发糕的制作方法。赶快动手试试吧，享受美食的同时也可以感受到制作的乐趣。
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