本文主要涉及如何做出的干煎小黄鱼，并提供干煎小黄鱼不碎的技巧。
问为什么干煎小黄鱼容易碎？
干煎小黄鱼容易碎的原因是因为小黄鱼的骨头比较细，而且肉质松软，容易受热变形，所以在煎的过程中很容易碎裂。
问如何避免干煎小黄鱼碎裂？
以下是几个干煎小黄鱼不碎的技巧
1.选择新鲜的小黄鱼，鱼肉质坚硬，不容易碎裂。
2.在煎小黄鱼之前，将鱼身上的鳞片和内脏清理干净，这样可以避免内脏的水份流出，减少鱼肉的松软程度。
3.将小黄鱼的背部切几刀，刀口不要太深，这样可以让鱼肉更加均匀的受热，避免局部过热导致碎裂。
4.在煎鱼之前，将鱼身上的水份擦干净，这样可以避免水份的蒸发，减少鱼肉的松软程度。
5.在煎鱼的时候，火候要适中，不要过旺，这样可以避免过热导致碎裂。
6.在翻转小黄鱼的时候，尽量使用铲子而不是夹子，这样可以避免鱼肉被夹断。
问如何让干煎小黄鱼更加美味？
以下是几个让干煎小黄鱼更加美味的技巧
1.在煎小黄鱼之前，将鱼身上撒上一些盐和胡椒粉，这样可以增加鱼肉的香味。
2.在煎鱼的过程中，可以加入一些葱姜蒜等调料，这样可以增加鱼肉的味道。
3.在煎鱼的时候，可以加入少量的白酒或者料酒，这样可以去除鱼腥味，增加鱼肉的鲜味。
4.在煎鱼的时候，可以加入少许的酱油或者糖，这样可以增加鱼肉的颜色和味道。
5.在煎鱼的时候，可以加入一些蔬菜或者豆腐等配菜，这样可以增加鱼肉的营养价值。
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