杏仁是一种常见的坚果，不仅可以作为零食食用，还可以用于烹饪和制作各种甜点。不过，有些杏仁是不能生吃的，因为它们含有有毒物质。那么，可以生吃的是什么杏仁呢？下面我们来了解一下不同种类杏仁的食用方法。
1. 甜杏仁
甜杏仁是常见的杏仁种类，也是可以生吃的。它们味道甜美，口感丰富，营养价值高。甜杏仁富含蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。生吃时，可以将其泡水或浸泡一段时间，以去除表面的苦味和杏仁皮。
2. 苦杏仁
苦杏仁是不能生吃的杏仁种类之一。它们含有氢氰酸，是一种有毒物质。如果大量食用，会引起中毒症状，甚危及生命。因此，苦杏仁只能用于烹饪和制作药品。
3. 欧洲杏仁
欧洲杏仁也是不能生吃的杏仁种类之一。它们同样含有氢氰酸，有毒性。欧洲杏仁一般用于烹饪和制作香精和食品添加剂。
4. 香港杏仁
香港杏仁是一种可以生吃的杏仁种类。它们味道清甜，口感爽脆，营养价值高。香港杏仁富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。生吃时，可以直接食用或泡水浸泡一段时间，以去除表面的苦味和杏仁皮。
总之，甜杏仁和香港杏仁是可以生吃的杏仁种类，而苦杏仁和欧洲杏仁是不能生吃的杏仁种类。在食用杏仁时，一定要注意区分不同种类，以免误食有毒的杏仁，影响健康。
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