江米和糯米都是我们常见的米种，很多人认为它们是一样的，但实际上它们有一些不同点。
一、植物品种不同
江米和糯米来自不同的植物品种。江米是由水稻中的籼稻变异而来的，而糯米则是由水稻中的糯性品种变异而来的。因此，从植物品种上来看，江米和糯米是不同的。
二、外观不同
江米和糯米的外观也有一定的区别。江米的颜色较为透明，米粒较长而且不粘连，而糯米则呈现出一种黏性，米粒较短而且容易粘在一起。此外，江米的米粒较硬，而糯米则比较软。
三、用途不同
由于江米和糯米的特点不同，它们在烹饪和用途上也有所区别。江米适合用来做粥、糕点和米饭，而糯米则适合用来做糯米饭、糯米团和年糕等传统食品。
四、营养成分不同
江米和糯米在营养成分上也有所不同。江米富含蛋白质、碳水化合物、素B1、B2、E和矿物质，而糯米则富含淀粉、蛋白质和少量的和糖类。
总之，江米和糯米虽然都是米种，但它们在植物品种、外观、用途和营养成分等方面都存在着一些不同点。因此，在烹饪和食用时需要根据不同的需求来选择不同的米种。
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