白菜饺子是中国传统美食之一，其饺子馅讲究调制方法和配料搭配，才能让饺子更加美味可口。今天，我们分享一份秘方，让您了解如何调制好吃的白菜饺子馅。
1. 配料准备
首先，我们需要准备好以下配料
500克猪肉末、200克白菜、2个鸡蛋、30克姜末、30克葱末、10克盐、5克味精、10克料酒、5克鸡精、适量胡椒粉、适量生抽。
2. 制作饺子馅
将白菜洗净，切成细丝，加入盐，搅拌均匀，腌制10分钟后挤干水分备用。
将猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱末、料酒、生抽、鸡精、味精、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。
接着，将腌制好的白菜丝加入碗中，搅拌均匀，直到馅料变得粘稠。
3. 调整口感
在制作饺子馅的过程中，我们需要不断尝试调整口感。如果觉得咸淡不合适，可以适当增加或减少盐的量。如果口感过于油腻，可以加入适量的醋或柠檬汁来去除腥膻味。
4. 储存饺子馅
制作好的饺子馅可以直接使用，也可以储存起来，放入冰箱冷藏保存。不过，需要注意的是，饺子馅在储存过程中容易变质，建议尽快食用。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的白菜饺子馅了。当然，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好适当调整配料比例。
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