酸辣粉是一道来自重庆的特色小吃，由于其口感独特，受到了很多人的喜爱。但是，如果你想在家里尝试制作酸辣粉，该怎么做呢？，我们将为大家介绍一下家庭版酸辣粉的制作方法。
1. 准备材料
制作酸辣粉需要准备的材料有绿豆粉、蒜末、醋、生抽、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、鸡蛋、豆芽、木耳、香菜、熟花生碎、葱花。
2. 制作绿豆粉丝
将绿豆粉用温水浸泡半小时，然后用滤网过滤掉杂质。将滤网里的绿豆粉倒入锅中，加入适量清水，用中火煮开，不停搅拌，直到绿豆粉变成透明状。将煮好的绿豆粉丝捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
3. 制作酸辣汁
将蒜末、醋、生抽、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精混合在一起，调成酸辣汁。
4. 煮熟配料
将豆芽、木耳用开水焯一下，捞出沥干备用。将鸡蛋打散，加入适量盐和水，搅拌均匀。将锅烧热，加入油，倒入鸡蛋液，煎成薄饼，切成条状。将熟花生碎和葱花备好。
5. 拌制酸辣粉
将绿豆粉丝、豆芽、木耳、鸡蛋条放入碗中，倒入酸辣汁，拌匀。，撒上熟花生碎和葱花，再放上一些香菜，即可食用。
以上就是家庭版酸辣粉的制作方法。虽然制作过程看起来比较繁琐，但只要按照步骤来，就能做出美味的酸辣粉。
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