一、选择新鲜的扇贝
保存扇贝的步就是要选择新鲜的扇贝。新鲜的扇贝外壳紧闭，没有异味，摸起来也比较沉重。如果扇贝外壳打开，或者有异味，那么这个扇贝就不新鲜了，不要购买。
二、清洗扇贝
在保存扇贝之前，要先将扇贝清洗干净。将扇贝放在清水中浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净，去除扇贝表面的沙子和污垢。
三、保存扇贝
保存扇贝的方法有很多，以下是几种常用的方法
1.冷冻保存将清洗干净的扇贝放在密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻。扇贝可以保存1-3个月，但是不要长时间冷冻，否则会影响口感。
2.盐水浸泡将清洗干净的扇贝放在盐水中浸泡，每500克扇贝加入50克盐，浸泡2-3小时。然后将扇贝捞出，用清水冲洗干净，晾干后放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存。扇贝可以保存3-5天。
3.油煮保存将清洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟，然后捞出，用清水冲洗干净，晾干后放入密封袋中，加入适量的油，放入冰箱冷藏室保存。扇贝可以保存3-5天。
四、烹饪扇贝
保存好扇贝后，就可以进行烹饪了。扇贝可以煮、蒸、烤、炒等多种方式，根据个人口味选择不同的烹饪方法。
以上就是保存扇贝的技巧，希望对大家有所帮助，让大家可以吃到美味的扇贝。
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