杀生鱼是一种特色美食，但是由于其生食的特点，选择新鲜的杀生鱼尤为重要。下面将介绍几个选择新鲜杀生鱼的小技巧。
1. 观察眼睛新鲜的杀生鱼眼睛应该是凸起的、明亮的，没有淤血或混浊的现象。如果眼睛凹陷或者眼球发黑，
2. 闻气味新鲜的杀生鱼应该没有异味，应该有一种淡淡的海水味。如果闻到一种刺鼻的气味或者有腐臭味，
3. 摸鱼鳞新鲜的杀生鱼鳞片应该紧密贴合，有光泽，而不是干燥或者脱落。如果鳞片松动或者有脱落现象，
4. 检查鱼肉新鲜的杀生鱼肉应该有弹性，而不是软弱或者松散。同时，肉色应该是鲜红色或者粉红色，而不是暗淡或者发黑。如果肉质松散或者呈现暗淡颜色，
5. 注意鱼腥味杀生鱼本身就有一定的腥味，但是如果腥味过重，因此，在选择杀生鱼的时候，要注意闻一闻鱼的腥味是否过重。
总之，选择新鲜的杀生鱼是很重要的，因为不新鲜的杀生鱼可能会对人体造成危害。希望以上小技巧能够帮助大家在挑选杀生鱼的时候更加得心应手。
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