答：爆炒黑木耳是一种常见的中式烹饪方法，通常用于制作各种凉拌、炒菜等菜肴。黑木耳是一种具有丰富营养的食材，含有多种氨基酸和矿物质，尤其是铁元素含量较高，有助于补血养颜。
黑木耳的烹饪方法很简单，首先需要将黑木耳泡发，去除杂质和坚硬部分，然后用清水冲洗干净，备用。接着可以根据需要将黑木耳切成不同形状，如丝、片、块等。在烹饪时，可以先将葱姜蒜等配料爆香，再加入黑木耳翻炒，最后根据口味加入盐、酱油等调味料，炒匀即可。此外，黑木耳也可以用来制作凉拌菜，可以直接加入调料拌匀即可。
黑木耳的口感特点是爽脆有嚼劲，口感清爽，不腻不油腻，有一定的口感层次感。此外，黑木耳的口感还与其泡发的时间和烹饪方式有关，泡发时间越长口感越软糯，而烹饪时间越短口感越爽脆。因此，在烹饪黑木耳时需要根据个人口感偏好和菜肴需要来掌握烹饪时间。
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