苦瓜和鸡蛋都是我们日常餐桌上常见的食材，它们的营养价值都很高。而苦瓜炒蛋则是一道营养丰富、美味可口的家常菜。接下来，就让我们一起来学习一下苦瓜炒蛋的做法步骤吧！
1. 苦瓜 1根
2. 鸡蛋 2个
3. 大葱 适量
4. 盐 适量
5. 食用油 适量
1. 苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制一会儿，去苦味。鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散备用。大葱切成葱花备用。
2. 热锅凉油，油热后放入葱花爆香。
3. 将腌制好的苦瓜片放入锅中，翻炒变色。
4. 将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀。
5. 炒鸡蛋熟透，加入适量盐调味即可。
1. 苦瓜腌制时间不宜过长，以免瓜片过咸。
2. 炒鸡蛋时要不停地翻炒，以免糊底。
3. 炒蛋时可以加入少许水，可以让炒出来的蛋更加松软。
4. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些虾仁、肉丝等食材一起炒。
苦瓜炒蛋营养丰富，口感清香，是一道非常适合家庭做的美食。
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