本文主要涉及竹升面的基本概念、特点、制作方法等问题。
1. 什么是竹升面?
竹升面是一种以竹子为原料制成的面食,因其制作过程中需要用到竹升机,故得名“竹升面”。
2. 竹升面有哪些特点?
竹升面的特点主要表现在以下几个方面
(1)质地细腻竹升面的表面光滑,口感细腻,比较容易嚼碎。
(2)富有弹性竹升面的韧性较强,有一定的弹性。
(3)易于消化竹升面中的淀粉质较少,易于消化吸收。
(4)营养丰富竹升面中含有多种氨基酸、蛋白质等营养成分。
3. 竹升面的制作方法是什么?
竹升面的制作方法相对比较复杂,具体步骤如下
(1)准备原材料将竹子切成段,去皮、去节,切成长约20厘米、宽约3厘米的竹片。
(2)浸泡将竹片浸泡在水中,约1-2天,直竹片变软。
(3)制作竹升机用两块木板将竹升机搭建起来。
(4)磨面将浸泡后的竹片放入竹升机中,用手摇动竹升机,使竹片摩擦生热,将竹片中的淀粉质释放出来。
(5)筛面用筛子将磨好的面粉筛出来。
(6)揉面将筛出来的面粉揉成面团。
(7)制作面条将面团擀成薄片,切成细条,放入热水中煮熟即可。
以上就是竹升面的制作方法,需要注意的是,制作过程中需要注意卫生和安全。同时,制作竹升面需要一定的技巧和经验,需要多加练习。