本文主要涉及的问题或话题是如何煎鱼不粘锅，即煎鱼的技巧和注意事项。
问为什么煎鱼容易粘锅？
煎鱼容易粘锅的原因是因为鱼的肉质比较嫩，且含有较多的水分和油脂，当鱼与锅底接触时，水分会迅速蒸发，而油脂则会在高温下变得粘稠，从而使鱼肉与锅底产生黏连。
问煎鱼时应该注意哪些事项？
煎鱼时应该注意以下几个事项
1.选择合适的锅。不宜使用铁锅、不粘锅等易粘锅的锅具，而应该使用厚底不易粘锅的不锈钢锅或铸铝锅。
2.提前预热锅。在煎鱼之前，先将锅底加热适当温度，这样可以减少鱼肉与锅底接触的时间，从而减少粘锅的可能性。
3.掌握火候。煎鱼时应该掌握好火候，火太大容易糊锅，火太小则容易粘锅。一般来说，可以先用中火将锅底加热，然后再调小火煎鱼。
4.不要频繁翻动。鱼肉容易烂，所以不要频繁翻动。一般来说，煎一面2-3分钟，再煎另一面2-3分钟即可。
问有哪些技巧可以使煎鱼不粘锅？
以下是一些使煎鱼不粘锅的技巧
1.在鱼肉表面撒上一层淀粉，可以减少鱼肉与锅底的接触面积，从而减少粘锅的可能性。
2.在锅底涂上一层薄薄的油膜，可以减少鱼肉与锅底的黏连。
3.在煎鱼之前，用厨房纸擦干鱼肉表面的水分，也可以减少粘锅的可能性。
4.在煎鱼之前，可以在锅底放上一片姜片，可以去除锅底的异味，同时也可以减少鱼肉与锅底的黏连。
总之，煎鱼不粘锅需要掌握好煎鱼的技巧和注意事项，同时也需要一些小技巧来帮助减少粘锅的可能性。
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