麻辣豆腐是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下麻辣豆腐的制作步骤和技巧，让您也能在家中轻松享用美味的麻辣豆腐。
1. 豆腐（一块）
2. 鸡蛋（一个）
3. 面粉（适量）
4. 油（适量）
5. 辣椒粉（适量）
6. 花椒粉（适量）
7. 葱姜蒜（适量）
8. 盐（适量）
9. 酱油（适量）
1. 将豆腐切成小块，用开水焯水备用。
2. 打一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀。
3. 将焯好水的豆腐块沾上面糊。
4. 热锅凉油，将沾好面糊的豆腐块放入锅中煎两面金黄。
5. 热锅凉油，放入适量的葱姜蒜爆香。
6. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，煸炒出香味。
7. 加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。
8. 将煎好的豆腐块加入锅中，翻炒均匀，使每个豆腐块都裹上酱汁。
9. 出锅前撒上适量的葱花，即可享用美味的麻辣豆腐啦！
1. 豆腐不要切得太小，否则容易散掉。
2. 煎豆腐时，要用中小火，慢慢煎煮，以免煎糊。
3. 炒酱料时，火要大，以便让香味更加浓郁。
4. 加入酱油时，要注意掌握好分量，以免酱汁过咸。
5. 出锅前撒上葱花，可以增添菜品的色彩和口感。
总之，只要掌握好以上的制作步骤和技巧，您也能在家中轻松做出美味的麻辣豆腐。
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