端午节是我国传统的节日之一，这人们会吃粽子、赛龙舟、挂艾草等。而作为端午节传统食品之一的鸭蛋，在这也扮演着重要的角色。下面就让我们一起来了解一下鸭蛋的制作及食用方法。
1.选购新鲜鸭蛋，将鸭蛋清洗干净。
2.将鸭蛋放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火继续煮20分钟。
3.将煮熟的鸭蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，待鸭蛋冷却后，将鸭蛋的壳剥掉。
4.将剥好壳的鸭蛋放入酱油、盐、花椒、八角等调味品中浸泡1-2天，使鸭蛋入味。
1.将鸭蛋切成小块，作为开胃小菜或零食食用。
2.将鸭蛋切成薄片，作为烤肉的配菜。
3.将鸭蛋切成丝，与豆腐、青菜等一起煮成汤。
4.将鸭蛋切成片，做成鸭蛋炒饭或鸭蛋炒面。
总之，鸭蛋是端午节不可或缺的传统食品之一。无论是炒着吃、煮着吃，还是作为配菜，鸭蛋都有着独特的口感和营养价值，让人们在端午节期间享受到美味和健康。
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