糖醋里脊的起源和介绍
糖醋里脊的制作方法
糖醋里脊的口感特点
如何搭配糖醋里脊享用
如何保存糖醋里脊
糖醋里脊的起源和介绍
糖醋里脊是一道的中式烹饪菜肴,其起源可追溯中国南北朝时期。糖醋里脊是由猪里脊肉切成薄片,经过炸、炒、烹制而成。糖醋里脊的味道香甜酸爽,口感鲜嫩,深受人们喜爱。
糖醋里脊的制作方法
1.选取新鲜的猪里脊肉,切成薄片。将薄片肉用盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋清腌制20分钟左右。
2.将腌制好的肉片放入热油锅中炸金黄色捞出备用。
3.锅中留底油,加入姜蒜末、青椒丝、红椒丝煸炒。
4.加入白醋、白糖、酱油、盐、鸡精、清水烧开。
5.将炸好的肉片放入锅中,翻炒均匀,让每一片都裹上酱汁。
6.加入湿淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
糖醋里脊的口感特点
糖醋里脊的口感鲜嫩多汁,外酥里嫩,甜酸味道相得益彰,让人吃了之后回味无穷。而且糖醋里脊的酱汁浓郁,口感丰富,能够很好地提升菜肴的口感。
如何搭配糖醋里脊享用
糖醋里脊可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用,也可以加入蔬菜一起烹制,如土豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝等。搭配上一份凉拌黄瓜或者凉拌海带丝,更能提升菜肴的口感。
如何保存糖醋里脊
糖醋里脊可以保存在冰箱中,但是要注意不要放太久,在两天内食用完毕。如果希望保存更久,可以将糖醋里脊烤干燥后放入密封袋中,放置在阴凉干燥处保存。