答：霜叶红于二月花是指枫树叶。这句话源自唐代诗人王之涣的《登鹳雀楼》：“白日依山尽，黄河入海流。欲窮千里目，更上一層樓。霜叶紅於二月花，煙花綠於四季樹。此情可待成追憶，只是當時已惘然。”其中“霜叶红于二月花”一句形象地描绘出枫树叶在寒冷的冬季中变红的美景。
枫树叶的颜色变化是由于叶中色素的变化所致。在秋季，由于气温的下降和日照时间的减少，枫树叶中的绿色素逐渐消失，而叶中的黄色素和红色素则逐渐增加，最终呈现出金黄色、橙红色、深红色等多种颜色。而在寒冷的冬季中，由于叶中的糖分浓度增加，叶子会变得更加红艳，形成霜叶红于二月花的美景。
枫树叶的颜色变化也受到气候条件的影响。在气温较低、日照时间短、干旱等条件下，枫树叶的颜色变化会更加鲜艳。而在气温较高、日照时间长、湿润的条件下，枫树叶的颜色变化会相对较为平淡。
总之，霜叶红于二月花是指枫树叶在寒冷的冬季中变得更加红艳的美景，这种变化是由于叶中色素的变化所致，并受到气候条件的影响。
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