蚕豆是夏季的一道美味佳肴，但是很多人不知道如何处理蚕豆才能做出外酥里嫩的口感。本文将为大家介绍如何油炸鲜嫩蚕豆，让你轻松掌握这道美味。
1. 准备材料
首先，准备好新鲜的蚕豆、面粉、鸡蛋、油、盐和黑胡椒粉。蚕豆要选择饱满、嫩绿色的豆子，这样做出来的口感更好。
2. 清洗蚕豆
将蚕豆洗净，去掉两端的顶部和尾部，然后将豆荚剥开，取出里面的蚕豆。将蚕豆放入清水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 准备淀粉面糊
将适量的面粉加入到碗中，加入少量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。然后将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，形成淀粉面糊。
4. 油炸蚕豆
将油倒入锅中，加热6成热。将蚕豆放入淀粉面糊中，裹上一层面糊，然后放入锅中油炸。炸制时间约为2-3分钟，炸金黄色即可捞起。
5. 出锅
将炸好的蚕豆捞出，放入厨房纸巾上，去掉多余的油份。然后将炸好的蚕豆放入碗中，撒上适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
油炸鲜嫩蚕豆是一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且健康营养。通过以上步骤，相信大家都可以轻松掌握制作方法，做出外酥里嫩的蚕豆，让你的家人和朋友都可以品尝到这道美味。
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