本文主要介绍家常鸡蛋银耳汤的制作步骤和注意事项。
问鸡蛋银耳汤的做法是什么？
鸡蛋银耳汤的做法比较简单，首先准备好银耳、鸡蛋、冰糖和适量的水。将银耳泡发后，去掉杂质，切成小块。将鸡蛋打入碗中，打散备用。将适量的水倒入锅中，放入银耳块，煮开后转小火慢炖20分钟。将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时不停地搅拌，直鸡蛋熟透。加入适量的冰糖，煮冰糖溶解即可。
问为什么要用银耳和鸡蛋做汤？
银耳和鸡蛋都是营养丰富的食材，银耳富含多种氨基酸、胶质、矿物质和素等营养成分，有润肺、滋阴、养颜、降血脂等功效；鸡蛋则是优质蛋白质的代表，富含素和矿物质，有补充营养、增强体质的作用。将银耳和鸡蛋合理搭配，制作成汤品，不仅口感鲜美，还能补充所需的营养成分。
问制作鸡蛋银耳汤需要注意哪些问题？
制作鸡蛋银耳汤需要注意以下几点1、银耳必须泡发后去掉杂质，否则会影响口感；2、在加入鸡蛋液时一定要搅拌均匀，避免鸡蛋凝固成块；3、加入冰糖后要煮溶解，否则会影响口感；4、煮锅一定要用不锈钢锅或陶瓷锅，避免使用铁锅或铝锅，以免产生有害物质。
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