凉粉是夏季非常受欢迎的一种食物，而炒凉粉则是更加美味的一种吃法。今天我们来教大家如何制作美味的小胖炒凉粉。
凉粉、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、豆芽、葱姜蒜、酱油、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、辣椒油、香油、料酒。
1.将凉粉用温水泡软备用。
2.将瘦肉切成丝，黄瓜和胡萝卜切成丝状，豆芽洗净备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅中放油，放入肉丝煸炒变色。
5.加入葱姜蒜末炒香。
6.加入黄瓜、胡萝卜和豆芽翻炒。
7.加入酱油、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、料酒，
8.将泡软的凉粉加入锅中，
9.加入辣椒油和香油，
10.撒上葱花即可。
1.凉粉泡软后不要过久放置，否则会变得太软。
2.炒菜时火候要适中，以免烧焦。
3.如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒粉。
小胖炒凉粉是一道非常美味的夏季食品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的佳肴。大家可以根据自己的口味进行适当的调整，制作出属于自己的美味小胖炒凉粉。
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