草鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
1.草鱼处理将草鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成块状备用。
2.焯水处理将草鱼块放入开水中焯水,捞出后冲洗干净备用。
3.热锅凉油将锅加热后放入油,待油温升高后加入姜片和葱段,煸炒出香味。
4.加入草鱼将焯水后的草鱼块加入锅中煸炒,翻炒均匀。
5.加水炖煮加入适量的清水,加入料酒,大火烧开后转小火炖煮。
6.调味待草鱼炖煮熟烂后,加入适量的盐和胡椒粉调味,再炖煮片刻即可。
1.草鱼焯水草鱼肉质较为松软,容易散开,所以需要先将其焯水,这样可以去除鱼腥味,同时也可以使草鱼块更加结实。
2.热锅凉油这是烹饪中的常见技巧,可以使姜片和葱段更容易散发香味,提升汤品的口感。
3.炖煮时间草鱼肉质较为柔嫩,炖煮时间不宜过长,否则会导致草鱼烂糊,影响口感。
4.调味草鱼肉质较为鲜嫩,不需要加太多的调味料,盐和胡椒粉即可。
以上就是炖草鱼汤苦怎么做好吃的烹饪技巧分享,希望对大家有所帮助。炖草鱼汤是一道营养丰富的汤品,具有养生保健的功效,大家可以根据自己的口味加入适当的配料,制作出更加美味的汤品。