海南椰子饭是海南岛的特色美食之一，它以椰子香浓郁、米饭软糯、配菜丰富而著称。下面我们来详细解析一下海南椰子饭的制作步骤。
1. 鸡肉 200克
2. 鸡腿肉 200克
3. 盐 适量
4. 酱油 适量
5. 料酒 适量
6. 姜 适量
7. 大葱 适量
8. 椰子 1个
9. 米饭 500克
10. 青菜 适量
11. 蒜苗 适量
12. 菜心 适量
13. 豆角 适量
1. 将鸡肉和鸡腿肉切成块，加入适量盐、酱油、料酒、姜片、葱段腌制30分钟；
2. 将椰子砸开，取出椰汁备用，将椰肉切成小块备用；
3. 将腌制好的鸡肉放入热油锅中煎两面金黄，加入适量清水煮鸡肉熟透，捞出备用；
4. 将米饭加入适量椰汁和清水煮熟，待米饭八成熟时加入椰肉和煮熟的鸡肉，继续煮米饭熟透；
5. 将青菜、蒜苗、菜心、豆角焯水备用；
6. 将煮好的海南椰子饭倒入椰壳中，摆上焯好的青菜、蒜苗、菜心、豆角即可。
1. 米饭要提前浸泡30分钟，煮的时候不要用过多的水，以免煮烂；
2. 煮鸡肉的时候要加入姜片和葱段，这样可以去腥提味；
3. 椰子的选购要选择重量比较重的，这样椰肉比较多，味道也更好。
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