嘉兴肉粽子是中国传统美食之一,以糯米为主要材料,内馅为猪肉、香菇等食材,口感鲜美,深受广大食客喜爱。,我们来教你如何手把手做出正宗的嘉兴肉粽子。
糯米、猪肉、香菇、花生、五香粉、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜、肉桂粉、桂皮、草叶
1. 将糯米洗净,泡水1小时,捞出沥干备用;
2. 猪肉切成小块,加入五香粉、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜搅拌均匀腌制30分钟;
3. 香菇泡软,切成小块,咸蛋黄切成小块,花生炒熟备用;
4. 将肉、香菇、花生混合在一起,再加入肉桂粉、桂皮粉拌匀;
5. 取草叶,将糯米放入草叶中,加入肉馅,再覆盖一层糯米;
6. 把草叶包起来,用细绳子绑紧;
7. 煮水,将肉粽子放入水中煮1个半小时即可。
1. 煮肉粽子时,水温要保持在80度左右,不要煮沸,否则容易煮烂;
2. 包肉粽子时,草叶要用开水焯一下,这样可以去掉草叶上的杂质和异味;
3. 煮好的肉粽子要晾凉后再食用,口感更佳。
以上就是嘉兴肉粽子的做法,虽然步骤繁琐,但是只要掌握好技巧,就可以轻松做出美味的肉粽子。希望大家能够尝试一下,享受到传统美食的美味和文化。