摘要：绿豆汤是一款具有清热解毒功效的汤品，深受广大人民群众的喜爱。但是，煮出颜色碧绿的绿豆汤并不是一件容易的事情。下面，我们就来介绍一下绿豆汤的制作方法和技巧，帮助大家成功煮出颜色碧绿的绿豆汤。
1.选料：选用新鲜的绿豆，最好是新鲜的毛豆，这样煮出来的绿豆汤会更加清香。
2.去皮：将绿豆放在水中浸泡30分钟左右，然后用手轻轻搓几下，绿豆的皮就会脱落。如果皮脱落不完全，可以用筛子过滤一下。
3.煮绿豆：将绿豆放入锅中，加入适量的清水，煮开后撇去浮沫，小火煮30分钟左右，直到绿豆熟烂。
4.加糖：在绿豆煮烂的时候，可以根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，煮至完全溶解。
5.加入绿叶：在绿豆煮烂之后，可以加入一些绿叶，如菠菜叶、芹菜叶、香菜等，这样煮出来的绿豆汤颜色就更加碧绿了。
6.注意事项：绿豆汤煮的时候不要加盐，否则会破坏绿豆的颜色。同时，绿豆汤最好不要煮过久，否则会影响口感和颜色。
以上就是绿豆汤的制作方法和技巧，希望对大家有所帮助，让大家能够成功煮出颜色碧绿的绿豆汤。
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