宫保鸡丁是一道传统的川菜，以其鲜香可口、麻辣诱人的口感，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来一起详细介绍一下宫保鸡丁的制作方法及配料。
一、配料
1.鸡腿肉：500克
2.花生米：50克
3.葱：适量
4.姜：适量
5.蒜：适量
6.干辣椒：适量
7.青椒：1个
8.红椒：1个
9.盐：适量
10.酱油：适量
11.料酒：适量
12.白糖：适量
13.淀粉：适量
14.鸡蛋：1个
15.香油：适量
二、制作步骤
1.将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐和生抽腌制约20分钟。
2.将花生米焯水烫熟，放入碗中备用。
3.将葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段，青椒、红椒切成块备用。
4.将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀后，将腌制好的鸡肉块放入蛋液中裹上一层蛋液。
5.热锅冷油，将鸡肉块放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
6.锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
7.放入青椒和红椒翻炒均匀。
8.加入适量的盐、酱油、白糖、料酒和一定量的水，烧开后放入煎好的鸡肉块。
9.翻炒均匀后，用淀粉勾芡，再加入煮熟的花生米翻炒均匀。
10.炒好后，加入适量的香油，翻炒均匀即可。
以上就是宫保鸡丁的制作方法及配料，希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也能够体验到烹饪的乐趣。
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