本文主要介绍的是咸鱼蒸腩肉的家常做法。
问什么是咸鱼蒸腩肉？
咸鱼蒸腩肉是一道广东传统的家常菜，将腌制好的咸鱼和猪腩肉一起蒸熟，口感鲜美，营养丰富。
问如何制作咸鱼蒸腩肉？
制作咸鱼蒸腩肉的步骤如下
1.将猪腩肉切成约1厘米的薄片，放入碗中加入酱油、料酒、葱姜蒜、白胡椒粉、盐等腌制30分钟1小时。
2.将咸鱼切成小块，用水冲洗几遍去掉多余的盐分，再用清水浸泡10分钟。
3.将腌制好的猪腩肉和咸鱼混合在一起，放入蒸盘中，上面再放上一些葱姜蒜和红辣椒碎。
4.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟即可。
5.将蒸好的咸鱼蒸腩肉盛出，淋上少许香油即可。
问为什么要腌制猪腩肉？
腌制猪腩肉可以使其更加入味，同时腌制过程中的盐分还可以帮助肉质更加鲜嫩。
问为什么要将咸鱼浸泡一段时间？
将咸鱼浸泡一段时间可以去除多余的盐分，使其口感更加清新。
问除了咸鱼蒸腩肉，还有哪些搭配咸鱼的菜肴？
除了咸鱼蒸腩肉，咸鱼还可以搭配豆腐、茄子、青菜等多种菜肴。例如咸鱼茄子煲、咸鱼豆腐煲等。
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